Толығырақ

14.07.2022

Саңырауқұлақтарды жинау өте қызықты

Каскад ГЭС электр байланысы желілік құрылыстары мен сымдық тарату желілерінің электр монтері Максим Горбулько өзінің хоббиі туралы айтып берді

Халық саңырауқұлақтарды жинауды «тыныштықта аң аулау» деп бекер айтпайды. Біріншіден, үнсіз, саңырауқұлақтарды баяу жинайсыз, бұталардың, шыршалардың астына дейін қарау керек. Және олар шөптің, жапырақтың астынан табылады. Сұлулық – бұл айналадағы табиғат. Құстар әні, шөптер мен таза ауа. Бұл кереметтің бәрі сізді орманда әрі қарай жүруге және шаршамай саңырауқұлақтар жинауға шабыттандырады. Мұндай демалыстан сіз үлкен рахат аласыз.

Мен саңырауқұлақтарды ҮАӨ-дегі әдемі Үлкен Алматы қорығындағы орманда жинаймын. Қол жетімді емес тас жоталарымен араласатын жерлерде де бар. Көптеген саңырауқұлақтар осындай баруға қиындау жерлерде көп болады, бірақ саңырауқұлақтарды жинау өте қызықты. Мен күн шығысымен шығамын, саңырауқұлақтардың қақпақтары жарқырап, көзді қуантады.

Мен рюкзакпен шығып, саңырауқұлақтарды пакетке жинаймын. Көптеген адамдар шелектерді, себеттерді алып жүреді, бірақ бұл мен үшін ыңғайсыз. Мен өзіммен бірге жеңіл тағамдар, жеңіл су өткізбейтін жылы киімдер аламын. Тауларда ауа-райын болжау мүмкін емес, жаңбыр жауып, қар мен бұршақ жаууы мүмкін.

Мен әртүрлі саңырауқұлақтарды жинаймын:

қозықұйрық, ала кірпі саңырауқұлағы, кара қозықұйрық

Күлгін өрмек торы секілді саңырауқұлақтарды мен жинамаймын. Олар Қызыл кітаптқа енгізілген.

Мен саңырауқұлақтарды бұталардың астынан, шөпте жинаймын. Ал кей кезде келе жатсаң саңырауқұлақтың көрінер-көрінбес шеті шығып тұрады. Кейде жердің астын қопарсаң бір емес бірнеше шығып жатады. Орманды бір аралап, саңырауқұлақтарды теріп шығамын. Бір аралап шыққанда біткен сияқты деп кішкене демалып аламын. Көңілім түсіп кетеді. Кейін барған жерлерімді тағы араласам, шөптерден оншақтысын тауып жатамын. Қайта көңілім көтеріліп, жинай бастаймын.

Көптеген жаңадан саңырауқұлақ терушілер саңырауқұлақтарды жинауда негізгі қателіктер жібереді. Ең алдымен, білетін саңырауқұлақтарды жинау керек. Екіншіден, саңырауқұлақтарды тек пышақпен жинау керек. Көбісі қолмен жұлып қателік жібереді. Келесі жылы саңырауқұлақтар онда өспейді, себебі олар қолмен жұлып түбімен алып кетеді. Үшіншіден, ескі, құрты бар саңырауқұлақтарды жинамау керек. Төртіншіден, саңырауқұлақтарды бекер жұлмау. Қажет болғанша жинау керек. Ашкөздік танытпау керек, себебі, жануарлар мен құстарда саңырауқұлақтарды жейді.

Саңырауқұлақтарды дайындауға келетін болсақ, мен оларды әртүрлі жолдармен дайындаймын: саңырауқұлақ сорпасы, картоппен қосып бұқтырамын, қаймақ қосып пеште саңырауқұлақтармен пирог, тұздаймын. Мен тұздау әдісімен бөлісе аламын: саңырауқұлақтарды жеті минут қайнатыңыз. Оларды шығарып, суытыңыз, содан кейін контейнердің көлеміне сәйкес тұздықты жасап, оған тұз қосыңыз, қалампыр, секілді дәмдеуіштерін қосуға болады. Саңырауқұлақтарды тұздаудың өзі-бұл шығармашылық жұмыс, сіз өзіңіздің талғамыңызға шөптер мен дәмдеуіштерді қосасыз. Содан кейін саңырауқұлақтар банканың түбіне салқындаған кезде, сіз желкек жапырақтарын, аскөк, сарымсақ кесектерін саласыз (және сарымсақты ұсақтамаңыз, саңырауқұлақтардың дәмі нашарлайды) және саңырауқұлақтарды қайтадан үстіне қойғаннан кейін тығыз қабаттарға салыңыз. Аскөк жапырақтары мен қолшатырлары (саңырауқұлақтарға хош иісті дәм береді) және тұзды құйыңыз. Тұздықты салқындату керек. Мен қайнаған суға толтырмаймын, өйткені одан тұздық бүлінеді, содан кейін саңырауқұлақтар түсі мен дәмін жоғалтады.

Менің сүйікті саңырауқұлақтарым – майқұлақ пен ақ саңырауқұлақ. Әсіресе ақ саңырауқұлақ. Ол кесіп тастағанда басқа түсті, оның шеттерін кесіп тастағанда, әсіресе кесілген жерде, әдемі жасыл түске айналады. Көбісі мұны білмейді, содан кейін оны тастап жатады, бұл кесілгеннен кейін оның қалыпты көрінісі. Тұздалған ақ саңырауқұлақ дәмді, қуырылған және буланған түрі де.

Жергілікті орман рухы маған осындай керемет саңырауқұлақтар берді.

Саңырауқұлақтарды жинау кезінде ең бастысы – көңіліңді түсірмеу. Өйткені, саңырауқұлау тергенде аз ба, көп па, бұйырғаны болар. Ең бастысы, сіз табиғатпен тіл табысып, таза ауамен дем аласыз.